bracium
bratium,malt
braisi iii modios
frumenti ij mod’ et viij sextar’ et tantundem brasii
ad coquinam ‥ unaquaque ebdomada vij treias frumenti et x treias braisii [v. l. braisis ]
domus una in qua faciunt braisium
[naves ] carcate ‥ breesio et blado
molent ‥ et portabunt de torallio ad molendinum et de molendino ad granarium totum brasium
faciet duas mittas braysie
molendinum ad braesium(
unum quarterium †braserii [(l. brasii ]
abbas J. [ob. 1260 ] cervisiam nostram, ‥ apponendo ‥ circiter m summas bladi ad cervisiam apti, sc. hordei et avene commixtorum, quod bresia vulgariter appellatur, benigne emendavit
c quarteria mixtilionis ad brasium
de xl quart. ordei, de quibus in ~eo facto xxv quart.
nullum braseum facient molare antequam braciator ‥ viderit si braseum bene ventetur et vannetur
tassum ordei ‥ erat putrefactum et minus conveniens ad fundendum inde brasiam suam
breve ne blada seu brasea ducantur extra regnum(
in brasio fuso
brasio infuso
de custuma ~ii Anglicani
Britanni ‥ magno artificio suum potum conficiunt. primo hordeum ‥ in aquam ponunt et, postquam in aqua tumuerit, ipsum ‥ in domo in quadam planitie ponunt quousque quodammodo desiccetur. dehinc ‥ juvenes ad ludendum super hordeum vocant ‥ et ‥ quousque germinare et interiora quodammodo depromere videatur lusitant; post hoc totum hordeum in magnum cumulum colligunt et saporem circumquaque emittunt. dein ipsum more avenae desiccant et calefaciunt novem vicibus interpolatis et ipsum superius verrunt; tunc ipsum non est plus hordeum sed quod braxium vocant
domum ‥ in qua brasseium paratur
habere facias hominibus regis Norwag’ ‥ l quarteria braesii ordeicei
quarteria bresei tam ordei quam avenarum
xx quar. brasii frumenti, xl quar. brasii avenarum
computans ‥ de viij bollis brasei avene factis de ix bollis avene
summa recepte brasei ordei ‥, de braseo avene ‥, de braseo mixto
brasium drageti
in siccacione vkilns bras’ aven’
bladum de brasio cursario
de j quar. dechefbrais
quarterium de communi brasio
de iiij quar . ‥ capitalis brasei venditis ‥ precium quar. iiij s. viij d. ‥; et de ‥ xlvij quar. ‥ cursalis brasei ‥, precium quar. iiij s.
braseum capitale, ‥ braseum cursale
de j quar. brasii capitalis suprafusi de frumento et de iij quar. dim. brasii cursalis suprafusi de ordeo
per ‥ iiij bussellos brassei cursalis