caseitas
[lacti vaccino ] parva unctuositas ‥ sufficit et tota illa remanet in lacte et exsuperat ~atem et ideo magis nutrit, quia substantia unctuositatis nutribilior est quam caseata
habet in se iij substancias complentes vicem iij electuariorum, sc. butyrositatem, ‥ serositatem ‥, ~atem
lavare manus ‥ cum sero calido, vel sicut actualiter calidum separatur a ~ate