galatina
Barthius Crassum jus intelligit, quod infusum pro conditura piscibus, carnibus eorum diutius saporem et vigorem servat. Germani tale quidMillia salmonum murenarumque ministrat Britigenis, quos inde procul commercia mittunt Charta diu, dum servat eis Galatina vigorem.
Gallardamaut
Gallartemdicere solent.
De duodecim lampredis portatis in Galatina apud Parisios de mandato domini comitis, cxv. sol. vj. den. Galationeet
Galentine, Jus concretum e piscibus vel carnibus elixis, vulgo
de la Roseubi de comessatore :
Mirac. Mss. B. M. V. lib. 1 :Et de maintes viandes taste, En post, en rost, en sausse, en paste, En friture, en Galatine, Quand entrer peut en la cuisine.
Bouce pourcoi cante matines, Quant li cuers met en Galentines, Grans bars, grans lux et grans lamproies.