πυριάτη

πῠρι-άτη [ᾱ], ἡ (Poll. 1.248, 6.54, Phot., who says, πυριάτη θηλυκῶς, οὐχὶ πυρίατος, οὐδὲ πυριατὴ ὀξυτόνως),

• beestings curdled by heating over embers, ἐμπιπλάμενοι πυριάτῃ Cratin. 142; πυῷ καὶ πυριάτῃ Ar. V. 710, cf. Eub. 74.5, Luc. Lex. 3, Gal. 6.694, Poll. 1.248, Phot.; cf. πυριατόν.

πυριάτη, ἡ, eigtl. fem. von πυριατός, die erste Milch von einer Kuh, die eben gekalbt hat, od. von einem andern milchenden Haustiere, welche ein beliebtes Gericht war (die Holländer nennen es Beestkoock); s. πῦος, mit dem es Ar. Vesp. 710 verbindet, wo vor Brunck πυαρίτη gelesen wurde ; vgl. Eubul. bei Ath. XIV.640c ; Luc. Lexiph. 3 ; bei Hesych. steht πυριατόν, τὸ ἑφθὸν πυρί, ὃ γίνεται ἐκ τοῦ πρώτου γάλακτος ; vgl. Poll. 6.54 ; nach 1.248 = πυρίεφθον.

πυριάτη, ἡ, πυός

• beestings-pudding, Ar.